酒店廚房設備維護計劃
酒店廚房設備的維護必須有計劃地進行，分為“日常維護保養制度”和“定期維護保養制度”
日常維護工作主要由部門用戶和操作人員進行。工程部配合人事部制定培訓計劃，對操作人員進行設備設施日常維護、操作技術(能力)等有針對性的培訓。，并配合使用部門制定正確的操作規程和維護內容，通過培訓、技能和維護知識的測試，不斷提高使用部門對設備的正確使用和維護能力，對重要設備的操作和維護規程，以及合格者可獨立使用或操作設備。
定期維護是工程部對設備設施進行的定期維護和維修，是工程部以“計劃和制度”的形式下達的任務。定期維護主要針對酒店內的所有機電設備。定期維護的時間間隔取決于設備的工作、運行環境、使用頻率和結構。根據系統條件和設備需要，科學制定“月檢、季檢、年檢”工作計劃。維修內容要層層深入全面。
