清理油煙管道不要馬虎！如何省時省力，看這里！
國家政策
國家明文規定，環保局頒布的《全國餐飲經營單位生產規范》二十五條規定，餐飲經營單位操作間的集煙罩、煙道入口1米范圍內每天清洗一次，中餐操作間的排煙管道每60天至少清洗一次，并記錄清洗情況，第三十五條對未按時清洗排煙管道的處以5000元至3萬元罰款。
為什么要清理？
眾所周知，餐廳廚房的排煙管長期使用，表面會沉積一層油脂。如果不及時清理，非常容易引發火災。所以一般廚房都需要定期清洗油煙管道、煙罩、油煙凈化器、灶臺、風扇、環保網、風力發電機，避免發生危險。
油煙管道的清洗包括通風柜表面、通風柜內燈罩、出風口、排煙口、電機、灶具表面。煙道清洗重要的是排煙道，排煙口與煙罩連接處，與煙罩同步平行。清潔平行煙道的內部。
主要方法如下:
一、人工錄入方法:
對于大于40平方厘米的平行煙道，可使用手動鉆孔進行清潔。這種方法勞動強度大，需要加強通風，配備低壓(36V)照明電源。
二、拆卸方法:
當煙道小于40 cm見方，人工無法進入時，采用此方法。技術人員根據現場的實際情況，每隔一段時間拆卸一段煙道，延伸到兩側進行清理。這種方法效果好，難度大，費用高。
三、打開方法:
這種方法適用于人工無法進入且難以拆卸的煙道。技術人員使用特殊的無火花鉆孔工具在管道上鉆一個或多個孔。根據現場條件確定孔的大小、距離和數量。油污清理后，對管道進行密封修復。
四、空降法:
這種方法主要用于清理50 cm見方以上的垂直煙道，將安全繩固定在煙道上方，系好安全帶，技術人員自上而下清理垂直煙道內的油污。這種方法是危險的、技術性的、昂貴的和有效的。由于立式煙道一般積油較少，一年清洗一次即可。
