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清理油煙管道不要馬虎!如何省時省力,看這里!
來源:m.e61t.cn | 發布時間:2022-10-21 | 瀏覽次數:0次

  清理油煙管道不要馬虎!如何省時省力,看這里!
  國家政策
  國家明文規定,環保局頒布的《全國餐飲經營單位生產規范》二十五條規定,餐飲經營單位操作間的集煙罩、煙道入口1米范圍內每天清洗一次,中餐操作間的排煙管道每60天至少清洗一次,并記錄清洗情況,第三十五條對未按時清洗排煙管道的處以5000元至3萬元罰款。
  為什么要清理?
  眾所周知,餐廳廚房的排煙管長期使用,表面會沉積一層油脂。如果不及時清理,非常容易引發火災。所以一般廚房都需要定期清洗油煙管道、煙罩、油煙凈化器、灶臺、風扇、環保網、風力發電機,避免發生危險。
  油煙管道的清洗包括通風柜表面、通風柜內燈罩、出風口、排煙口、電機、灶具表面。煙道清洗重要的是排煙道,排煙口與煙罩連接處,與煙罩同步平行。清潔平行煙道的內部。

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  主要方法如下:
  一、人工錄入方法:
  對于大于40平方厘米的平行煙道,可使用手動鉆孔進行清潔。這種方法勞動強度大,需要加強通風,配備低壓(36V)照明電源。
  二、拆卸方法:
  當煙道小于40 cm見方,人工無法進入時,采用此方法。技術人員根據現場的實際情況,每隔一段時間拆卸一段煙道,延伸到兩側進行清理。這種方法效果好,難度大,費用高。
  三、打開方法:
  這種方法適用于人工無法進入且難以拆卸的煙道。技術人員使用特殊的無火花鉆孔工具在管道上鉆一個或多個孔。根據現場條件確定孔的大小、距離和數量。油污清理后,對管道進行密封修復。
  四、空降法:
  這種方法主要用于清理50 cm見方以上的垂直煙道,將安全繩固定在煙道上方,系好安全帶,技術人員自上而下清理垂直煙道內的油污。這種方法是危險的、技術性的、昂貴的和有效的。由于立式煙道一般積油較少,一年清洗一次即可。

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