酒店里的大抽油煙機怎么清洗？需要注意什么？
酒店里的大抽油煙機怎么清洗？需要注意什么？
餐廳油煙機定期清洗的必要性
酒店廚房系統長期使用的油煙機，煙道和油煙機常年處于高溫工作環境。當蒸汽、油脂和固體污染物通過煙機、管道和風扇時，會有大量的油渣沉積在這些部件的表面。油煙氣化形成積油、積碳或油膩膠體，易引發火災。油脂是煙道著火的主要原因。由于油煙所攜帶的煙塵具有粘性，可以附著在煙囪和抽油煙管道內壁形成油脂，特別是管道有彎道的地方，更容易附著積累。如果長時間不清洗，油脂會越積越厚，堵塞管道。油脂本身是可燃物，遇明火或高溫會燃燒，并沿管道內壁蔓延，導致火勢擴大；油垢堵塞通道后，不能及時排出油煙，會造成煙囪和抽油煙管道內溫度過高，導致油垢或管道可燃外包裝材料自燃。因此，煙道清潔不可忽視。
酒店內油煙機的清洗部位
煙道清洗內容包括油煙機表面、油煙機內燈罩、排氣口、排風口、電機表面、灶具。煙道清理的要點是排煙口與煙機連接并與煙機同步平行的煙道。要點是清洗平行煙道內部。
清洗油煙機的注意事項
(1)首先切斷酒店廚房的油煙機電源，確保人身安全。清洗時，電機和電氣部分不能沾水。
(2)清潔時，不要用力拉扯內部連接線，否則會使連接點松動，造成觸電。
(3)禁止使用酒精、香蕉水、汽油等易燃溶劑清洗酒店廚房抽油煙機，防止發生火災事故。
(4)清潔時戴橡膠手套，防止金屬部件的鋒利邊緣傷人。
(5)應小心處理拆下的零件，以免變形。清潔葉輪時要特別小心。不要觸摸或移動刀片的配重，否則整機會振動，噪音會變大。對于帶過濾網的油煙機，由于酒店的廚房油煙在進入電器內部之前已經被過濾，所以不需要清洗，只需要按照說明書規定的周期清洗電器外殼和過濾網罩即可。
