夏季餐飲經營單位應注意定期清洗油煙管道
夏季餐飲經營單位應注意定期清洗油煙管道
夏季，餐飲業火災事故頻發是一個比較突出的現象。原因是廚房油煙管道油垢長期積聚，高溫后容易發生火災。多次參加滅火救援的消防官兵表示，油煙管道火災難以撲滅，因為火點難以找到。他們只能從排煙口往下灌水。”只要煙道內有明火，至少半小時就能撲滅火災。更值得注意的是，現在很多社區都配備了底層業務，其中一些是用來經營酒店的。一旦這些酒店發生火災，將影響居民的生活。
為防止煙道火災發生，消防部門提醒相關業主注意以下幾點：
1、由于廚房長期使用明火，容易被油煙熏染。如果長時間不清洗，很多油漬會附著在油煙機和煙道表面，形成油垢。建議在廚房設置的地方，每兩個月清洗一次油煙管道，及時清除油垢等污垢等火災隱患，避免廚房溫度過高引起火災。清洗時，需要由專業的油煙管道清洗公司清洗。
2、使用合格的廚房建筑材料。消防部門在檢查中發現，一些小餐館為了節約成本，用易燃材料制作煙囪和抽油煙機管道。一旦油鍋著火或火焰上升，這些易燃材料很可能會直接點燃。
3、廚房配備滅火器。一旦發生火災，及時有效地撲滅初期火災，可以避免災情擴大，為消防隊員的撲救爭取時間。因此，廚房需要配備滅火器。值得注意的是，由于油煙管道火災蔓延迅速，滅火器用完后很可能仍在蔓延，所以廚房附近可以配備“儲備”滅火器，以防萬一。
