什么是油煙管道清洗？
眾所周知，在廚房做飯時，會產生大量的油煙，這些油煙會慢慢凝結形成大量的油漬和油漬。如果這些油漬、油漬不定期清洗，遇到高溫后很容易產生消防安全隱患。而且大量的油漬和油漬會影響油煙機的使用壽命和煙道的通風效果。
為此，衛生部與國家環保總局聯合頒布的《全國餐飲經營單位安全生產規定》第25條規定，餐飲經營單位運營室內的集煙罩和煙道應在距入口1米以內每天清洗一次，中餐運營室內的油煙排放管道應至少每60天清洗一次，并做好清洗記錄以備檢查。餐飲經營單位操作間內的通風柜和煙道應在距入口1米范圍內每天清洗一次，中餐操作間內的排煙管道應至少每60天清洗一次，并做好清洗記錄以備檢查；《北京市消防條例》中，未按時清理油煙排氣管道的，可處以1000元以上5000元以下罰款，造成火災的，可處以10000元以上3萬元以下罰款。全國各地的酒店和餐館都有許多因未能清潔油煙機而導致火災的例子。清洗大型商業餐廳刻不容緩；餐飲業周邊的大型油煙機清洗市場已經匯聚成一個巨大的“藍海'市場”！
